Kleingebäck Köstlichkeiten

Kürbisbrezeln {mit Zimt & Zucker}

27. September 2016

Jaja, der Herbst ist da… eine traumhafte schöne Jahreszeit. Die langsam einkehrende Ruhe, die Farben und vor allem auch die tollen Gemüse- und Obstsorten stimmen einen glücklich. Neben Zucchini finde ich Kürbisgerichte im Herbst einfach top! Der Kürbis ist schließlich ein Allrounder, kann man ihn pikant und süß genießen. Ich habe mir dieses Mal ein ganz tolles Rezept einfallen lassen, für das ihr zunächst – bevorzugt selbstgemachtes – Kürbispüree benötigt. Natürlich zeige ich euch sofort wie man es zubereitet:

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Kürbispüree

für ein großes Glas
(ca. 500ml)

Zutaten:
(Zeitaufwand: ca. 15 Minuten)

600 g Kürbis
1 Zimtstange
1 EL Zucker
ca. 200 ml Wasser

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit den restlich Zutaten einkochen lassen, bis er ganz weich ist.
Anschließend pürieren und in ein Vorratsglas füllen. Haltbar ist das Kürbispüree gut gekühlt im Kühlschrank oder einem Kellerraum mindestens 1 Woche.

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Ich würde das Kürbispüree ausschließlich für süße Speisen hernehmen. Und ihr seht, die Zubereitung ist keine Hexerei, ganz easy… da ich noch ein bis zwei weitere Rezepte mit Kürbispüree veröffentlichen werde, solltet ihr es auf alle Fälle mal ausprobieren 😉 doch nun zum eigentlichen Rezept des Posts:

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Kürbisbrezeln

für ca. 15 Brezeln

Zutaten:
(Zeitaufwand: ca. 1 Stunde)

350 g Mehl
100 g Kürbispüree
2-3 EL Zucker
ca. 150 ml warmes Wasser
1 Pkg. Trockengerm
Salz
1 EL Öl
etwas Zimt & Piment (Neugewürz)

außerdem, zum Bestreichen:

2 EL warmes Wasser
1 TL Natron
Butter
Zimt und Zucker

Germ, Zucker und Wasser mit der Küchenmaschine einige Minuten gut verrühren lassen. Anschließend das Püree und das Öl hinzugeben. Alle trockenen Zutaten dazugeben und gut verkneten. Wenn notwendig, noch etwas Wasser hinzugeben. Den Germteig ca. eine halbe Stunde aufgehen lassen. Den teig halbwegs gleichmäßig aufteilen und Brezeln formen. Warmes Wasser mit Natron vermischen und auf die Brezeln streichen. So werden die schön knusprig braun. Dies könnt ihr übrigens auch weglassen. Bei ca. 185 Grad Heißluft für ca. 20-25 Minuten lang backen. Bei mir waren´s exakt 22 Minuten 🙂 die noch warmen Brezeln mit zerlassener Butter bestreichen und in die Zimt-Zuckermischung tauchen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

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Wie ihr es vielleicht bemerkt habt, habe ich diesmal einen etwas anderen Germteig ausprobiert. Das Ei, dass ich normalerweise verwende, weggelassen. So werden die Kürbisbrezeln ganz schnell veganisiert. Durch das Püree ist der Germteig trotzdem sehr flaumig und soft, dass verspreche ich euch 😉 Besser könnten die Brezeln ja garnicht in die Jahreszeit passen, findet ja schließlich auch gerade das Oktoberfest statt 😉 Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept und der Eine oder Andere backt es nach… bis bald (mit dem zweiten Kürbisrezept)

– Katrin <3

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7 Comments

  • Reply sigrid 27. September 2016 at 20:19

    Die schmecken wirklich sehr gut! Ich bitte um Nachschub! 😉 GlG

    • Reply katcreatescakes 28. September 2016 at 8:45

      😉 wenn du einen Kürbis übrig hast?!

      • Reply sigrid 29. September 2016 at 23:55

        ….kein Problem, bring ich morgen/heute mit! 😉 🙂

  • Reply fittekueche 2. Oktober 2016 at 10:20

    Die sehen echt klasse aus. Das muss ich auch mal ausprobieren 😉

    • Reply katcreatescakes 2. Oktober 2016 at 10:32

      Oh danke gerne und sag mir dann wie sie dir gelungen sind, liebe grüße

  • Reply goldkatz 21. Oktober 2016 at 22:38

    Oh, die sehen köstlich aus!

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