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September 2016

Kleingebäck Köstlichkeiten

Kürbisbrezeln {mit Zimt & Zucker}

27. September 2016

Jaja, der Herbst ist da… eine traumhafte schöne Jahreszeit. Die langsam einkehrende Ruhe, die Farben und vor allem auch die tollen Gemüse- und Obstsorten stimmen einen glücklich. Neben Zucchini finde ich Kürbisgerichte im Herbst einfach top! Der Kürbis ist schließlich ein Allrounder, kann man ihn pikant und süß genießen. Ich habe mir dieses Mal ein ganz tolles Rezept einfallen lassen, für das ihr zunächst – bevorzugt selbstgemachtes – Kürbispüree benötigt. Natürlich zeige ich euch sofort wie man es zubereitet:

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Kürbispüree

für ein großes Glas
(ca. 500ml)

Zutaten:
(Zeitaufwand: ca. 15 Minuten)

600 g Kürbis
1 Zimtstange
1 EL Zucker
ca. 200 ml Wasser

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit den restlich Zutaten einkochen lassen, bis er ganz weich ist.
Anschließend pürieren und in ein Vorratsglas füllen. Haltbar ist das Kürbispüree gut gekühlt im Kühlschrank oder einem Kellerraum mindestens 1 Woche.

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Ich würde das Kürbispüree ausschließlich für süße Speisen hernehmen. Und ihr seht, die Zubereitung ist keine Hexerei, ganz easy… da ich noch ein bis zwei weitere Rezepte mit Kürbispüree veröffentlichen werde, solltet ihr es auf alle Fälle mal ausprobieren 😉 doch nun zum eigentlichen Rezept des Posts:

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Kürbisbrezeln

für ca. 15 Brezeln

Zutaten:
(Zeitaufwand: ca. 1 Stunde)

350 g Mehl
100 g Kürbispüree
2-3 EL Zucker
ca. 150 ml warmes Wasser
1 Pkg. Trockengerm
Salz
1 EL Öl
etwas Zimt & Piment (Neugewürz)

außerdem, zum Bestreichen:

2 EL warmes Wasser
1 TL Natron
Butter
Zimt und Zucker

Germ, Zucker und Wasser mit der Küchenmaschine einige Minuten gut verrühren lassen. Anschließend das Püree und das Öl hinzugeben. Alle trockenen Zutaten dazugeben und gut verkneten. Wenn notwendig, noch etwas Wasser hinzugeben. Den Germteig ca. eine halbe Stunde aufgehen lassen. Den teig halbwegs gleichmäßig aufteilen und Brezeln formen. Warmes Wasser mit Natron vermischen und auf die Brezeln streichen. So werden die schön knusprig braun. Dies könnt ihr übrigens auch weglassen. Bei ca. 185 Grad Heißluft für ca. 20-25 Minuten lang backen. Bei mir waren´s exakt 22 Minuten 🙂 die noch warmen Brezeln mit zerlassener Butter bestreichen und in die Zimt-Zuckermischung tauchen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

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Wie ihr es vielleicht bemerkt habt, habe ich diesmal einen etwas anderen Germteig ausprobiert. Das Ei, dass ich normalerweise verwende, weggelassen. So werden die Kürbisbrezeln ganz schnell veganisiert. Durch das Püree ist der Germteig trotzdem sehr flaumig und soft, dass verspreche ich euch 😉 Besser könnten die Brezeln ja garnicht in die Jahreszeit passen, findet ja schließlich auch gerade das Oktoberfest statt 😉 Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept und der Eine oder Andere backt es nach… bis bald (mit dem zweiten Kürbisrezept)

– Katrin <3

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Frühstück Köstlichkeiten Süße Hauptspeisen

Schokoladige Smoothie Bowl

…und schon wieder ein Food-Trend den ich unbedingt mal ausprobieren wollte. Hier das Ergebnis: eine vegane Smoothie Bowl mit Erdnussbutter und Kakao. Ich sag´s euch, schmeckt sooo gut, musste sie mir gleich einen Tag später nochmal machen! Ziemlich sättigend ist sie aber, das solltet…

20. September 2016
Kleingebäck Köstlichkeiten

Nougatbrioches

Wer mir auf Instagram folgt, hat bestimmt gesehen, dass ich zu diesen Nougatbrioches ein kleines Video hochgeladen habe… ganz Anfängerlike natürlich 🙂 An dieser Stelle mal ein großes Lob an alle, die so öfters ihre Kreativität unter Beweis stellen… ist ja wahnsinnig aufwendig! Hm.. viel…

13. September 2016
Köstlichkeiten Kuchen und Torten

Minitörtchen in Herzform {zum Verschenken}

Wenn man auf die Schnelle nichts besseres zum Verschenken weiß als etwas selbstgemachtes, dann sind diese Minitörtchen genau das Richtige für euch 🙂 Oft wird man – (vor allem am Wochenende) – wenn man eigentlich nirgendswo mehr hinkommt um ein passendes Geschenk zu finden, vor…

4. September 2016